C’est fou, le nombre d’endroits à Paris, aujourd’hui, où on trouve des onigiri ! Dire que je n’en ai jamais croisé quand j’étais petite…
Savez-vous d’où vient le mot « onigiri » (prononcez « oniguili » 😉 ) ? De « nigiru » (握る), qui veut dire « serrer dans ses mains ». Vous connaissez aussi un autre mot qui vient de là : ce qu’en France on appelle « sushi » désigne souvent un type de sushi dont le nom complet est nigirizushi, qui vient aussi de « nigiru ». Aussi, quand on est enfant, sans doute les meilleurs onigiri sont-ils ceux que sa maman (ou son papa) a faits avec amour en les « serrant dans ses mains » 😊
Quand on ne les fait pas soi-même, au Japon on peut trouver des onigiri partout, notamment dans ces supérettes appelées « konbini ».
À Paris, il n’y en a pas partout, mais il existe maintenant plusieurs adresses où on peut trouver de très bons onigiri. Mais notre favorite, c’est… Onigiri-ya, ce tout petit restaurant tenu par Sugako-san, caché dans le marché couvert des Batignolles.
Mes filles et moi aimons y aller pour ses onigiri purement japonais et inventifs à la fois. Je suis sûre qu’il y a des saveurs nouvelles que vous allez découvrir ! Par exemple, sur ma photo, c’était un onigiri miettes de saumon, takuwan (radis daikon mariné) bien croquant et sésame ! Elle fait d’autres bons petits plats de cuisine familiale et des douceurs… Et puis, ce qu’on aime particulièrement, c’est que quand on va chez elle, ce n’est pas : bonjour, on commande, on récupère notre plat et au revoir, Sugako-san aime voir les visages, discuter avec petits et grands en faisant la cuisine … Vive la « slow life » ! 😊
パリでもおにぎりが人気になって、今は美味しいおにぎりが買えるところが何か所かあります。でも、私たちのお気に入りは、バティニョルのマルシェのなかにあるSugakoさんの温かい雰囲気のお店です！